“標(biāo)稱熟貴妃芒，切開全是硬芯。”水果以次充好，顧客買回去發(fā)現(xiàn)“貨不對板”退貨差評，商超搭上口碑和復(fù)購率。比如：
1.低價品種冒充高價品種
某連鎖商超采購“云南蒙自石榴”，到貨后顧客反饋“籽硬、甜度低”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這批石榴實際產(chǎn)自四川西昌。
2.次品混進(jìn)精品箱
北京某高端商超采購“特級進(jìn)口車?yán)遄?rdquo;（標(biāo)稱單果直徑≥30mm），拆箱時發(fā)現(xiàn)，最上層是大果，下層混了小果（直徑26-28mm）。
3.催熟提前上市
某些供應(yīng)商為搶早市，對未熟果使用催熟劑。
從收貨到檢測，商超如何識別次果？
1.看包裝：
-產(chǎn)地標(biāo)識：核對供應(yīng)商提供的文件，溯源；
-等級標(biāo)簽：查看水果是否符合標(biāo)稱的等級；
-包裝完整性：檢查箱口是否二次封裝（可能調(diào)換過內(nèi)容物）、底部是否有滲水。
2.看外觀：
-顏色均勻度：自然熟的芒果、香蕉等水果顏色有深淺過渡；
-水果表面：是否有碰傷、壓痕、暗斑；
-果柄：新鮮果柄有韌性。
3.稱凈重：
-包裝稱重：避免包裝增重；
-抽檢：隨機(jī)抽5-10箱，單箱誤差不能超過約定。
4.嘗口感：
-口感分層：如果口感分層明顯，則說明品質(zhì)不佳；
-是否符合常規(guī)口感：看是否有反常口感，比如西瓜具有蔫蘿卜口感。
華測能幫商超做什么？
針對商超水果品控難點，華測可以幫您：
1.定制水果供應(yīng)商審核服務(wù)：根據(jù)商超主銷水果，根據(jù)品種和產(chǎn)地的特殊性幫助商超對供應(yīng)商進(jìn)行審核；
2.上門快檢服務(wù)：為商超提供上門水果農(nóng)殘快檢服務(wù)；
3.高風(fēng)險水果質(zhì)量管控計劃：為商超提供高風(fēng)險水果質(zhì)量管控計劃。
如果您想進(jìn)一步了解詳細(xì)的《2025版華測水果供應(yīng)商質(zhì)量管理方案》，請聯(lián)系華測顧問。
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