供應(yīng)商“偷工減料”是商超最頭疼的問題——貨還沒賣出去，利潤先被啃了；更麻煩的是，顧客吃出口感差、甚至吃出問題，商超的口碑和信任度跟著受牽連。我們把最常見的4重套路和識別方法給您一次性聊明白。

　　供應(yīng)商最常用的4個偷工減料套路，你可能也踩過

　　1.低價貨混進高價原料。比如，用鴨肉冒充牛肉，或者用豬肉混入牛肉當牛肉丸售賣。

　　2.工藝打折。比如，把面包發(fā)酵時間縮短，為確保防腐效果增加防腐劑的用量，結(jié)果被抽檢不合格。

　　3.分量打折。比如，缺斤少兩、注水，等等。

　　4.包裝縮水。比如，更換低價包裝，導(dǎo)致包裝強度不夠，破損率變大。

　　如何防止被套路？4個方法教你識破！

　　1.感官初篩

　　-看外觀：對比合同樣品的顏色、形狀，像冷凍蝦表面冰衣明顯變厚，大概率是為了增重；

　　-聞氣味：打開包裝聞聞，是不是和以前一樣；

　　-摸質(zhì)地：“純牛肉丸”捏起來沒彈性，可能摻了淀粉；

　　-嘗口感：標稱無糖和代糖的果汁甜得發(fā)齁，繼續(xù)查是否有其他添加。

　　2.數(shù)據(jù)比對

　　-對合同和規(guī)格書：比如寫了“殺菌時間30分鐘”，生產(chǎn)記錄只記了20分鐘。

　　-看歷史：產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)和信息和之前的不一樣。

　　3.飛行檢查

　　-查記錄：比如原料領(lǐng)用單寫著領(lǐng)了100kg牛肉，結(jié)果做出120kg肉；

　　-看操作：比如，蹲在車間看原料驗收，是不是符合合同要求？還是拉了一車低價碎肉？

　　-翻倉庫：倉庫里堆著大量低價原料，那就需要懷疑是否有以次充好的嫌疑了。

　　4.驗證和檢測

　　質(zhì)量和安全檢測是最后一環(huán)，這一環(huán)需要尤其慎重，商超一定要選擇具有合法資質(zhì)的實驗室，避免爭議。

　　華測能幫你做什么？

　　1.定制審核表：可根據(jù)品類和行業(yè)特點設(shè)計；

　　2.供應(yīng)商審核：可根據(jù)商超的需求對供應(yīng)商進行針對性的審核；

　　3.檢測服務(wù)：根據(jù)需求，對產(chǎn)品質(zhì)量和安全提供檢測服務(wù)。

　　供應(yīng)商偷料，偷的是商超的利潤，砸的是顧客的信任。如果您想進一步了解2025版華測商超供應(yīng)商質(zhì)量管理詳細方案，請聯(lián)系華測顧問！