服務(wù)背景

HACCP在食品安全管理中第一次引用風(fēng)險(xiǎn)管理的概念，即通過食品生產(chǎn)全過程的分析，找到產(chǎn)品可能發(fā)生的潛在的生物、物理和化學(xué)危害，通過制訂相應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn)、方法和應(yīng)急措施，達(dá)到降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的目的。

HACCP內(nèi)審員需按照內(nèi)審的程序開展內(nèi)審工作，完善本企業(yè)建立的食品安全管理，對(duì)改進(jìn)過程控制起促進(jìn)作用。

我國(guó)從1990年起開始了食品加工業(yè)應(yīng)用HACCP的研究，由食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)采取試點(diǎn)研究的方式，對(duì)酸奶、肉制品控制取得顯著的效果，后不斷進(jìn)行推廣應(yīng)用，經(jīng)過30多年的推廣，HACCP管理體系已經(jīng)在食品生產(chǎn)企業(yè)及食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域獲得寬廣的應(yīng)用。

   服務(wù)說明

華測(cè)FACH管理學(xué)院隸屬于華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)食農(nóng)及健康產(chǎn)品事業(yè)部，已在深圳教育局注冊(cè)，并獲得“民辦學(xué)校辦學(xué)許可證”，是致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品、化妝品、保健食品、健康產(chǎn)品領(lǐng)域的質(zhì)量管理與檢測(cè)技術(shù)方面的一家專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

現(xiàn)有內(nèi)部講師60多名，都是資深食品認(rèn)證審核技術(shù)工程師，專業(yè)從事食品行業(yè)工廠管理和審核，均具備多年行業(yè)的工作背景及豐富的授課經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)有專業(yè)課程200多門?？蔀槠髽I(yè)質(zhì)量與安全管理水平提升提供全面解決方案。

   具體內(nèi)容

華測(cè)FACH管理學(xué)院《HACCP內(nèi)審員培訓(xùn)》課程可采用公開課、企業(yè)專場(chǎng)形式開展，滿足個(gè)性化培訓(xùn)需求：
1 HACCP介紹

2 企業(yè)HACCP體系

3 企業(yè)管理職責(zé)

4 HACCP執(zhí)行的前提計(jì)劃

·人力資源保障計(jì)劃

·良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP）

·衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）

·原輔材料、食品包裝材料安全衛(wèi)生保障制度

·維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃

·標(biāo)識(shí)和追溯計(jì)劃、產(chǎn)品召回計(jì)劃

·應(yīng)急預(yù)案

5 HACCP計(jì)劃的建立和實(shí)施

6 問題與討論

培訓(xùn)時(shí)間：2日（每天7小時(shí)）

   我們的優(yōu)勢(shì)

1 國(guó)內(nèi)最早開展食品行業(yè)培訓(xùn)及項(xiàng)目咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)之一

2 講師由60多名認(rèn)證審核的工程師擔(dān)任，具備多年食品行業(yè)工作背景及豐富的授課經(jīng)驗(yàn)

3 專業(yè)講授食品行業(yè)法律法規(guī)、檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品專業(yè)技術(shù)類課程

4 在全國(guó)設(shè)立20+個(gè)食品專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室，方便就近線下授課

   服務(wù)流程