金秋九月開學(xué)季，校園及各類集中用餐單位的食品安全保障工作迎來關(guān)鍵期。隨著2025年秋季新學(xué)期啟動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管總局98號(hào)令《集中用餐單位落實(shí)主體責(zé)任監(jiān)管辦法》進(jìn)入全面實(shí)施與提升階段，學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、企業(yè)食堂及配餐企業(yè)等集中供餐單位，正面臨食品安全管理體系升級(jí)的重要節(jié)點(diǎn)。

　　秋季集中用餐單位面臨的食品安全挑戰(zhàn)

　　1、疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)攀升：諾如病毒、季節(jié)性流感等傳染病流行，增加員工帶病操作可能，尤其醫(yī)療機(jī)構(gòu)患者免疫力較低，對(duì)食品安全要求更高。
　　2、食材安全隱患增加：秋季蔬菜換季，農(nóng)藥使用變化致農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)上升，需強(qiáng)化原材料入庫檢查。
　　3、庫存清理任務(wù)緊迫：暑期過后，學(xué)校食堂需徹底清理遺留原料，重點(diǎn)排查易腐食品與調(diào)味品，杜絕過期食材使用。
　　4、設(shè)備校準(zhǔn)需求迫切：假期停用的消毒柜、留樣冰箱等設(shè)備，需專業(yè)檢測(cè)確認(rèn)紫外線強(qiáng)度、溫度穩(wěn)定性等指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)。
　　5、人員健康管理關(guān)鍵：新聘員工須完成健康證辦理與崗前培訓(xùn)，老員工也需開展年度健康檢查。

　　98號(hào)令核心要求與落實(shí)路徑

　　面對(duì)上述挑戰(zhàn)，集中用餐單位需應(yīng)對(duì)更嚴(yán)格監(jiān)管與更高責(zé)任要求。為助力各單位落實(shí)98號(hào)令，CTI華測(cè)檢測(cè)特別舉辦線上培訓(xùn)，聚焦98號(hào)令核心條款，明確企業(yè)食品安全主體責(zé)任，拆解“食品安全總監(jiān)+員”配置及“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，同時(shí)結(jié)合企業(yè)食堂典型案例，剖析違規(guī)條款、責(zé)任處罰并給出預(yù)防方案，通過一體化課程服務(wù)，幫助集中用餐單位掌握有效管理措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　線上培訓(xùn)詳情

　　1、課程名稱：《98號(hào)令責(zé)任落地攻堅(jiān)課——集中用餐單位主體責(zé)任分析》

　　2、時(shí)間：2025年9月9日14:00

　　3、講師：楊葒（CTI華測(cè)檢測(cè)食品合規(guī)技術(shù)工程師，國家食品安全示范城市創(chuàng)建點(diǎn)位輔導(dǎo)專家組成員，重慶市榮昌區(qū)市場(chǎng)局食品安全專家，主導(dǎo)編制養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）

　　4、課程亮點(diǎn)：
　　· 法規(guī)拆解精準(zhǔn)化：聚焦核心條款，理清企業(yè)職責(zé)邊界
　　· 案例教學(xué)場(chǎng)景化：結(jié)合典型案例，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)
　　· 課程服務(wù)一體化：構(gòu)建“課前診斷-課中適配-課后落地”閉環(huán)，解決“學(xué)用脫節(jié)”問題

　　5、參與方式：掃描對(duì)應(yīng)二維碼，鎖定聽課時(shí)間與名額